F&B Manager

The language on board with the passengers is German. Therefore, an excellent knowledge of German language is compulsory as well as fluent business English. Please see German job description:

Aufgabenbereich

• berwachung und Koordination der Arbeitsablufe im F&B Bereich, d.h. in den Bereichen Hotel Service (Kche, Restaurants, Bar) mit dem Ziel kontinuierlicher Einhaltung der gesetzten Standards und Qualittsansprche
• Wahrnehmung der Gastgeberfunktion
• Weisungsbefugnis im Rahmen der Standard und Qualittssicherung gegenber den Abteilungsleitern im Verantwortungsbereich (Executive Chef, Maitre und Bar Manager)
• Kontrolle und Durchsetzung der Qualittsstandards im Verantwortungsbereich.
• Im Rahmen des Pre-openings sind bei der bernahme des Schiffes, in Werftzeiten, bei der Ausrstung und Herstellung des Fahrtbetriebes zustzliche Aufgaben nach Anweisung zu bernehmen
• Enge Zusammenarbeit mit dem Hotel Manager, inklusive regelmiger Berichterstattung, umgehende Behandlung (und schriftliche Meldung) von Konflikten und Strungen im Arbeitsablauf
• Aktive Umsetzung der Produktphilosophie in Bezug auf den Hotelbetrieb.
• Ansprechpartner fr Passagiere bei Problemen / Beschwerden im F&B Bereich.
• Durchfhrung regelmiger USPH Inspektionen im F&B Bereich.
• Strikte Einhaltung der finanziellen Vorgaben im Waren-, wie Personaleinsatz.
• Stetige Optimierung und Weiterentwicklung von Arbeitsablufen und Standards, auch Zuarbeiten zu Handbchern und Richtlinien

Qualifikation / Erfahrung

• Qualifizierte Ausbildung im Hotelgewerbe oder in der Gastronomie
• Mehrjhrige Erfahrung in Leitungsfunktionen im internationalen Hotel-/ Restaurantfach
• Sehr gute Kenntnisse bzgl. des Hotelbetriebs auf Kreuzfahrtschiffen erforderlich
• Sehr gute Kenntnisse der nationalen und internationalen Kche / Gastronomie
• Ausgeprgtes betriebswirtschaftliches Verstndnis, Erfahrung im F&B Management
• Verhandlungssicheres Deutsch und Englisch (Wort + Schrift), weitere Fremdsprache erwnscht
• Erfahrung im Beschwerdemanagement
• Sehr gute EDV-Kenntnisse (MS Office, Rescomp, Fidelio Cruise MMS)
• Sehr gute Allgemeinbildung

Anforderungsmerkmale

• Fhrungsqualitten, Durchsetzungsvermgen, Flexibilitt und Organisationstalent
• Integre Vertrauensperson
• Sicheres und souvernes Auftreten, gute Umgangsformen
• Kosten- und Qualittsbewusstsein
• Kommunikationsstrke
• Teamplayer
• Belastbarkeit
• Fhigkeit zur Mitarbeitermotivation
• Sehr gepflegtes Erscheinungsbild