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This job has expired

Demi Chef de Partie

Employer
sea chefs
Location
Nationwide
Salary
Competitive
Closing date
18 Oct 2019
Demi Chef de Partie

The language on board with the passengers is German. Therefore, an excellent knowledge of German language is compulsory as well as fluent business English. Please see German job description:

Aufgabenbereich

  • Verantwortlich fr den leistungs- und fachgerechten Arbeitsablauf im zugewiesenen Arbeitsbereich und die damit verbundenen administrativen Aufgaben
  • Herstellung aller Speisen entsprechend vorgegebener Standards
  • Sicherstellung der sicheren, fachgerechten, konomischen und hygienischen Lebensmittellagerung, insbesondere Einhaltung der Mindesthaltbarkeitsdaten
  • Strikte Einhaltung von Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (USPH/HACCP, ISM/&ISO, SQM, TUIC Servicestandards) im Verantwortungsbereich
  • Zuarbeit zu den Food-, Beverage- und Hotelstorebestellungen fr den Arbeitsbereich nach vorgegebenen Budgets und sonstigen Vorgaben
  • Annahme und Kontrolle der Warenanlieferungen im Arbeitsbereich
  • Mithilfe bei der Sicherung des gesamten Equipments bei Schlechtwetter
  • Mithilfe bei der Durchfhrung von Sonderveranstaltungen (Aktionen, Frhschoppen, V.I.P.-Veranstaltungen etc.)
  • Enge Zusammenarbeit mit dem Chef de Partie, inklusive regelmiger Berichterstattung; umgehende Behandlung von Konflikten und Strungen im Arbeitsablauf
  • Fhren von Logs und Checklisten gem Vorgabe; regelmige Kontrolle
  • Mithilfe bei und Kontrolle der Reinigungsarbeiten/des Sanitizings unter Verwendung der persnlichen Schutzausrstung (PPE)
  • berprfung und Kontrolle von Warenverschiebungen und Bestellvorgngen im Verantwortungsbereich
  • Verantwortung fr auf- und Abbaumanahmen im Arbeitsbereich gem Vorgabe, sowie das ordnungsgeme Verrumen von Waren und Equipment
  • Durchfhrung, Kontrolle und Auswertung von abteilungsinternen Inventuren
  • In besonderen Situationen auch abteilungsbergreifender Einsatz, z.B. Loading, Kofferservice

Qualifikation / Erfahrung:

  • Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch
  • Erste Berufserfahrung in der gehobenen, modernen Hotel- oder Restaurantkche , wenn mglich an Bord eines Kreuzfahrtschiffes
  • Betriebswirtschaftliches, insbesondere warenwirtschaftliches Verstndnis
  • Budgetsicheres Arbeiten
  • Sehr gute Kenntnisse smtlicher Einsatzprodukte, Speisen, Zubereitungsarten und Kalkulationen sowie der U.S.P.H. - Standards
  • Fhigkeit zur Analyse wirtschaftlicher Zielvorgaben
  • Verhandlungssicheres Deutsch und Englisch (Wort + Schrift)
  • Hohe Dienstleistungsbereitschaft gegenber Passagieren und Crew
  • EDV-Kenntnisse (MS Office, FIDELIO, Fidelio Cruise, Micros)
  • Gute Allgemeinbildung

Anforderungsmerkmale:

  • Durchsetzungsvermgen, Flexibilitt
  • Ausgeprgte Organisationsfhigkeit
  • Integre Vertrauensperson
  • Sicheres und souvernes Auftreten, gute Umgangsformen, insbesondere auch gegenber den Mitarbeitern
  • Kosten- und Qualittsbewusstsein
  • Kommunikationsstrke
  • Teamplayer
  • Belastbarkeit
  • Fhigkeit zur Mitarbeitermotivation
  • Gepflegtes Erscheinungsbild

Das bieten wir:
  • einen spannenden Arbeitsplatz in einem internationalen Umfeld und dabei gleichzeitig die Mglichkeit die Welt zu entdecken
  • Organisation und Kostenbernahme der An- und Abreise zum Schiff
  • kostenfreie Absolvierung der notwendigen Sicherheitstrainings direkt an Bord (soweit Heimatland keiner anderen Bestimmung unterliegt)


Benefits whrend des Bordeinsatzes / der Vertragslaufzeit:

  • freie Kost und Logis im Crewbereich
  • kostenfreie Reinigung der an Bord gestellten Uniform / Dienstkleidung
  • Kranken- und Unfallversicherung
  • grozgige Crewbereiche (variiert je nach Schiff): Crew Sonnendeck, Crew Coffee Lounge, Crew Bar, Crew Messe, Crew Gym
  • Whrend der Freizeit Aufenthaltsmglichkeit in Gstebereichen, sowie Nutzungsoption des Gste Fitnessbereichs zu vorgegebenen Zeiten.
  • Nutzungsmglichkeit von Gste Restaurants
  • Attraktive Crewbedingungen fr Spa-Anwendungen, Friseur, Shops
  • organisierte Crew-Ausflge, Crew Events, und vieles mehr...
  • The sea chefs Journey: Training, Coaching und Mentoring, Cross Training-Programme in Absprache. Weitere Infos

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