Demi Chef de Partie
- Employer
- sea chefs
- Location
- Nationwide
- Salary
- Competitive
- Closing date
- 18 Oct 2019
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- Sector
- Chef jobs, Commis Chef, Demi Chef De Partie, Travel & Culture, Cruise Ship
- Job Type
- Full Time
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Demi Chef de Partie
Das bieten wir:
The language on board with the passengers is German. Therefore, an excellent knowledge of German language is compulsory as well as fluent business English. Please see German job description:
Aufgabenbereich
- Verantwortlich fr den leistungs- und fachgerechten Arbeitsablauf im zugewiesenen Arbeitsbereich und die damit verbundenen administrativen Aufgaben
- Herstellung aller Speisen entsprechend vorgegebener Standards
- Sicherstellung der sicheren, fachgerechten, konomischen und hygienischen Lebensmittellagerung, insbesondere Einhaltung der Mindesthaltbarkeitsdaten
- Strikte Einhaltung von Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (USPH/HACCP, ISM/&ISO, SQM, TUIC Servicestandards) im Verantwortungsbereich
- Zuarbeit zu den Food-, Beverage- und Hotelstorebestellungen fr den Arbeitsbereich nach vorgegebenen Budgets und sonstigen Vorgaben
- Annahme und Kontrolle der Warenanlieferungen im Arbeitsbereich
- Mithilfe bei der Sicherung des gesamten Equipments bei Schlechtwetter
- Mithilfe bei der Durchfhrung von Sonderveranstaltungen (Aktionen, Frhschoppen, V.I.P.-Veranstaltungen etc.)
- Enge Zusammenarbeit mit dem Chef de Partie, inklusive regelmiger Berichterstattung; umgehende Behandlung von Konflikten und Strungen im Arbeitsablauf
- Fhren von Logs und Checklisten gem Vorgabe; regelmige Kontrolle
- Mithilfe bei und Kontrolle der Reinigungsarbeiten/des Sanitizings unter Verwendung der persnlichen Schutzausrstung (PPE)
- berprfung und Kontrolle von Warenverschiebungen und Bestellvorgngen im Verantwortungsbereich
- Verantwortung fr auf- und Abbaumanahmen im Arbeitsbereich gem Vorgabe, sowie das ordnungsgeme Verrumen von Waren und Equipment
- Durchfhrung, Kontrolle und Auswertung von abteilungsinternen Inventuren
- In besonderen Situationen auch abteilungsbergreifender Einsatz, z.B. Loading, Kofferservice
Qualifikation / Erfahrung:
- Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch
- Erste Berufserfahrung in der gehobenen, modernen Hotel- oder Restaurantkche , wenn mglich an Bord eines Kreuzfahrtschiffes
- Betriebswirtschaftliches, insbesondere warenwirtschaftliches Verstndnis
- Budgetsicheres Arbeiten
- Sehr gute Kenntnisse smtlicher Einsatzprodukte, Speisen, Zubereitungsarten und Kalkulationen sowie der U.S.P.H. - Standards
- Fhigkeit zur Analyse wirtschaftlicher Zielvorgaben
- Verhandlungssicheres Deutsch und Englisch (Wort + Schrift)
- Hohe Dienstleistungsbereitschaft gegenber Passagieren und Crew
- EDV-Kenntnisse (MS Office, FIDELIO, Fidelio Cruise, Micros)
- Gute Allgemeinbildung
Anforderungsmerkmale:
- Durchsetzungsvermgen, Flexibilitt
- Ausgeprgte Organisationsfhigkeit
- Integre Vertrauensperson
- Sicheres und souvernes Auftreten, gute Umgangsformen, insbesondere auch gegenber den Mitarbeitern
- Kosten- und Qualittsbewusstsein
- Kommunikationsstrke
- Teamplayer
- Belastbarkeit
- Fhigkeit zur Mitarbeitermotivation
- Gepflegtes Erscheinungsbild
Das bieten wir:
- einen spannenden Arbeitsplatz in einem internationalen Umfeld und dabei gleichzeitig die Mglichkeit die Welt zu entdecken
- Organisation und Kostenbernahme der An- und Abreise zum Schiff
- kostenfreie Absolvierung der notwendigen Sicherheitstrainings direkt an Bord (soweit Heimatland keiner anderen Bestimmung unterliegt)
Benefits whrend des Bordeinsatzes / der Vertragslaufzeit:
- freie Kost und Logis im Crewbereich
- kostenfreie Reinigung der an Bord gestellten Uniform / Dienstkleidung
- Kranken- und Unfallversicherung
- grozgige Crewbereiche (variiert je nach Schiff): Crew Sonnendeck, Crew Coffee Lounge, Crew Bar, Crew Messe, Crew Gym
- Whrend der Freizeit Aufenthaltsmglichkeit in Gstebereichen, sowie Nutzungsoption des Gste Fitnessbereichs zu vorgegebenen Zeiten.
- Nutzungsmglichkeit von Gste Restaurants
- Attraktive Crewbedingungen fr Spa-Anwendungen, Friseur, Shops
- organisierte Crew-Ausflge, Crew Events, und vieles mehr...
- The sea chefs Journey: Training, Coaching und Mentoring, Cross Training-Programme in Absprache. Weitere Infos
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