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This job has expired

Sommelier - Onboard a Cruise Ship

Employer
sea chefs
Location
International
Salary
Competitive
Closing date
17 Sep 2019

Sommelier

The language on board with the passengers is German. Therefore, an excellent knowledge of German language is compulsory as well as fluent business English. Please see German job description:

Aufgabenbereich

 

  • Verantwortlich fr den reibungslosen Ablauf im Sommelier-Bereich, inklusive der damit verbundenen administrativen Aufgaben
  • Kontrolle und Sicherstellung der Umsetzung der vorgegebenen Standards im Restaurant
  • Kontrolle, Umsetzung und Sicherstellung der fachgerechten, den gesetzten Standards entsprechenden Warenlagerung
  • Mitarbeit beim erstellen, prfen und weiterleiten von Food-, Beverage- und Hotelstorebestellungen fr den Arbeitsbereich nach vorgegebenen Budgets und sonstiger Vorgaben
  • Planung, Durchfhrung, Kontrolle und Auswertung von Inventuren
  • Planung, Organisation und Durchfhrung von Sonderveranstaltungen (Aktionen, Frhschoppen usw.)
  • Kontrolle von durchgefhrten Routineaufgaben wie Auf- und Abbaumanahmen im Verantwortungsbereich, sowie das ordnungsgeme und Verrumen von Waren und Equipment nach hchstem Sicherheitsstandard
  • berprfung und Kontrolle von Warenverschiebungen und Bestellvorgngen im Verantwortungsbereich
  • Annahme und Kontrolle von Lieferungen im Verantwortungsbereich
  • Strikte Kontrolle und Schulung der Einhaltung von Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (USPH/HACCP, ISM/&ISO, SQM, TUIC Servicestandards) im Verantwortungsbereich
  • Implementieren, Anleiten, Kontrolle und Verfgbarkeit von Logs und Checklisten gem Unternehmensvorgabe
  • Fhren eines Reiseberichts gem Vorgabe
  • Kontrolle von Reinigungs- und Putzarbeiten, sowie Dokumentation gem Standard
  • Kontrolle und Einhaltung der internen Bordordnung im Verantwortungsbereich
  • Entgegennahme und Abhilfe von Gstebeschwerden mit Dokumentation
  • Regelmige sachliche Beurteilung der Mitarbeiter
  • Im Rahmen des Pre-openings sind bei der bernahme des Schiffes, in Werftzeiten, bei der Ausrstung und Herstellung des Fahrtbetriebes zustzliche Aufgaben nach Anweisung zu bernehmen
  • Enge Zusammenarbeit mit dem Executive Maitre D', inklusive regelmiger Berichterstattung; umgehende Behandlung (und schriftliche Meldung) von Konflikten und Strungen im Arbeitsablauf
  • Aktive Umsetzung der Produktphilosophie in Bezug auf den Hotelbetrieb
  • Stetige Optimierung und Weiterentwicklung von Arbeitsablufen und Standards, auch Zuarbeiten zu Handbchern und Richtlinien; Sorgfltiger Umgang mit Firmenbesitz und Pflege von Arbeitsmaterialien und Arbeitsgerten. Fr Fahrlssigkeiten haftet der Stelleninhaber Kenntnis der zugeteilten Sicherheitsrollennummer anhand der Musterrolle und der speziellen Aufgaben im Notfall

Qualifikation / Erfahrung

 

 

  • Qualifizierte Ausbildung im Hotelgewerbe oder in der Gastronomie
  • Mehrjhrige Erfahrung in vergleichbarer Funktion
  • Ausgeprgtes betriebswirtschaftliches, insbesonderewarenwirtschaftliches Verstndnis
  • Sehr gute Produktkenntnis
  • Betriebswirtschaftliches Verstndnis
  • Budgetsicheres Arbeiten
  • Verhandlungssicheres Deutsch (Wort + Schrift)
  • Verhandlungssicheres Englisch (Wort + Schrift)
  • Hohe Dienstleistungsbereitschaft gegenber Passagieren und Crew
  • Erfahrung im Beschwerdemanagement
  • Sehr gute EDV-Kenntnisse (MS Office, Fidelio Cruise MMS / Warenwirtschaftssystem, Rescom)
  • Sehr gute Allgemeinbildung


Anforderungsmerkmale

 

 

  • Fhrungsqualitten, Durchsetzungsvermgen, Flexibilitt
  • Ausgeprgtes Organisationsvermgen
  • Verkaufstalent
  • Integre Vertrauensperson
  • Sicheres und souvernes Auftreten, gute Umgangsformen
  • Kosten- und Qualittsbewusstsein
  • Kommunikationsstrke
  • Teamplayer
  • Belastbarkeit
  • Fhigkeit zur Mitarbeitermotivation
  • Sehr gepflegtes Erscheinungsbild


Das bieten wir:

 

  • einen spannenden Arbeitsplatz in einem internationalen Umfeld und dabei gleichzeitig die Mglichkeit die Welt zu entdecken
  • Organisation und Kostenbernahme der An- und Abreise zum Schiff
  • kostenfreie Absolvierung der notwendigen Sicherheitstrainings direkt an Bord (soweit Heimatland keiner anderen Bestimmung unterliegt)


Benefits whrend des Bordeinsatzes / der Vertragslaufzeit:

  • freie Kost und Logis im Crewbereich
  • kostenfreie Reinigung der an Bord gestellten Uniform / Dienstkleidung
  • Kranken- und Unfallversicherung
  • grozgige Crewbereiche (variiert je nach Schiff): Crew Sonnendeck, Crew Coffee Lounge, Crew Bar, Crew Messe, Crew Gym
  • Whrend der Freizeit Aufenthaltsmglichkeit in Gstebereichen, sowie Nutzungsoption des Gste Fitnessbereichs zu vorgegebenen Zeiten.
  • Nutzungsmglichkeit von Gste Restaurants
  • Attraktive Crewbedingungen fr Spa-Anwendungen, Friseur, Shops
  • organisierte Crew-Ausflge, Crew Events, und vieles mehr...
  • The sea chefs Journey: Training, Coaching und Mentoring, Cross Training-Programme in Absprache. Weitere Infos

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