Sommelier f/m
- Employer
- sea chefs
- Location
- Nationwide
- Salary
- Competitive
- Closing date
- 15 Feb 2019
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Sommelier f/m
The language on board with the passengers is German. Therefore, an excellent knowledge of German language is compulsory as well as fluent business English. Please see German job description:
Aufgabenbereich
Anforderungsmerkmale
Das bieten wir:
The language on board with the passengers is German. Therefore, an excellent knowledge of German language is compulsory as well as fluent business English. Please see German job description:
Aufgabenbereich
- Verantwortlich fr den reibungslosen Ablauf im Sommelier-Bereich, inklusive der damit verbundenen administrativen Aufgaben
- Kontrolle und Sicherstellung der Umsetzung der vorgegebenen Standards im Restaurant
- Kontrolle, Umsetzung und Sicherstellung der fachgerechten, den gesetzten Standards entsprechenden Warenlagerung
- Mitarbeit beim erstellen, prfen und weiterleiten von Food-, Beverage- und Hotelstorebestellungen fr den Arbeitsbereich nach vorgegebenen Budgets und sonstiger Vorgaben
- Planung, Durchfhrung, Kontrolle und Auswertung von Inventuren
- Planung, Organisation und Durchfhrung von Sonderveranstaltungen (Aktionen, Frhschoppen usw.)
- Kontrolle von durchgefhrten Routineaufgaben wie Auf- und Abbaumanahmen im Verantwortungsbereich, sowie das ordnungsgeme und Verrumen von Waren und Equipment nach hchstem Sicherheitsstandard
- berprfung und Kontrolle von Warenverschiebungen und Bestellvorgngen im Verantwortungsbereich
- Annahme und Kontrolle von Lieferungen im Verantwortungsbereich
- Strikte Kontrolle und Schulung der Einhaltung von Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (USPH/HACCP, ISM/&ISO, SQM, TUIC Servicestandards) im Verantwortungsbereich
- Implementieren, Anleiten, Kontrolle und Verfgbarkeit von Logs und Checklisten gem Unternehmensvorgabe
- Fhren eines Reiseberichts gem Vorgabe
- Kontrolle von Reinigungs- und Putzarbeiten, sowie Dokumentation gem Standard
- Kontrolle und Einhaltung der internen Bordordnung im Verantwortungsbereich
- Entgegennahme und Abhilfe von Gstebeschwerden mit Dokumentation
- Regelmige sachliche Beurteilung der Mitarbeiter
- Im Rahmen des Pre-openings sind bei der bernahme des Schiffes, in Werftzeiten, bei der Ausrstung und Herstellung des Fahrtbetriebes zustzliche Aufgaben nach Anweisung zu bernehmen
- Enge Zusammenarbeit mit dem Executive Maitre D', inklusive regelmiger Berichterstattung; umgehende Behandlung (und schriftliche Meldung) von Konflikten und Strungen im Arbeitsablauf
- Aktive Umsetzung der Produktphilosophie in Bezug auf den Hotelbetrieb
- Stetige Optimierung und Weiterentwicklung von Arbeitsablufen und Standards, auch Zuarbeiten zu Handbchern und Richtlinien; Sorgfltiger Umgang mit Firmenbesitz und Pflege von Arbeitsmaterialien und Arbeitsgerten. Fr Fahrlssigkeiten haftet der Stelleninhaber Kenntnis der zugeteilten Sicherheitsrollennummer anhand der Musterrolle und der speziellen Aufgaben im Notfall
- Qualifizierte Ausbildung im Hotelgewerbe oder in der Gastronomie
- Mehrjhrige Erfahrung in vergleichbarer Funktion
- Ausgeprgtes betriebswirtschaftliches, insbesonderewarenwirtschaftliches Verstndnis
- Sehr gute Produktkenntnis
- Betriebswirtschaftliches Verstndnis
- Budgetsicheres Arbeiten
- Verhandlungssicheres Deutsch (Wort + Schrift)
- Verhandlungssicheres Englisch (Wort + Schrift)
- Hohe Dienstleistungsbereitschaft gegenber Passagieren und Crew
- Erfahrung im Beschwerdemanagement
- Sehr gute EDV-Kenntnisse (MS Office, Fidelio Cruise MMS / Warenwirtschaftssystem, Rescom)
- Sehr gute Allgemeinbildung
Anforderungsmerkmale
- Fhrungsqualitten, Durchsetzungsvermgen, Flexibilitt
- Ausgeprgtes Organisationsvermgen
- Verkaufstalent
- Integre Vertrauensperson
- Sicheres und souvernes Auftreten, gute Umgangsformen
- Kosten- und Qualittsbewusstsein
- Kommunikationsstrke
- Teamplayer
- Belastbarkeit
- Fhigkeit zur Mitarbeitermotivation
- Sehr gepflegtes Erscheinungsbild
Das bieten wir:
- einen spannenden Arbeitsplatz in einem internationalen Umfeld und dabei gleichzeitig die Mglichkeit die Welt zu entdecken
- Organisation und Kostenbernahme der An- und Abreise zum Schiff
- kostenfreie Absolvierung der notwendigen Sicherheitstrainings direkt an Bord (soweit Heimatland keiner anderen Bestimmung unterliegt)
Benefits whrend des Bordeinsatzes / der Vertragslaufzeit:
- freie Kost und Logis im Crewbereich
- kostenfreie Reinigung der an Bord gestellten Uniform / Dienstkleidung
- Kranken- und Unfallversicherung
- grozgige Crewbereiche (variiert je nach Schiff): Crew Sonnendeck, Crew Coffee Lounge, Crew Bar, Crew Messe, Crew Gym
- Whrend der Freizeit Aufenthaltsmglichkeit in Gstebereichen, sowie Nutzungsoption des Gste Fitnessbereichs zu vorgegebenen Zeiten.
- Nutzungsmglichkeit von Gste Restaurants
- Attraktive Crewbedingungen fr Spa-Anwendungen, Friseur, Shops
- organisierte Crew-Ausflge, Crew Events, und vieles mehr...
- The sea chefs Journey: Training, Coaching und Mentoring, Cross Training-Programme in Absprache. Weitere Infos
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