Trainee Galley (Junior Chef) f/m
- Employer
- sea chefs
- Location
- Nationwide
- Salary
- Competitive
- Closing date
- 12 Jul 2018
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- Sector
- Chef jobs, Chef, Commis Chef, Travel & Culture, Cruise Ship
- Job Type
- Full Time
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Trainee Galley (Junior Chef) f/m
Language on board with the passengers is German. Therefore excellent knowledge of German language is compulsory as well as fluent English. Please see German job description:
Aufgabenbereich
- Verantwortlich fr den leistungs- und fachgerechten Arbeitsablauf im zugewiesenen Kchenbereich und die damit verbundenen administrativen Aufgaben, in enger Zusammenarbeit mit dem Chef de Partie.
- Herstellung smtlicher Speisen entsprechend vorgegebener Standards.
- Sicherstellung der sicheren, fachgerechten, konomischen und hygienischen Lebensmittellagerung.
- Zuarbeit zu den Food-, Beverage- und Hotelstorebestellungen fr den Arbeitsbereich nach vorgegebenen Budgets und sonstigen Vorgaben.
- Annahme und Kontrolle der Warenanlieferungen im Arbeitsbereich.
- Fachgerechte Lagerung von Lebensmitteln und Arbeitsgegenstnden auch hin Hinblick auf die Wetterbedingungen.
- Verantwortung fr auf- und Abbaumanahmen im Arbeitsbereich gem Vorgabe, sowie das ordnungsgeme Verrumen von Waren und Equipment.
- Planung, Durchfhrung, Kontrolle und Auswertung von abteilungsinternen Inventuren
- Assistenz bei Durchfhrung von Sonderveranstaltungen (Aktionen, Frhschoppen, V.I.P.-Veranstaltungen etc.).
- berwachung der Reinigungsarbeiten und Assistenz.
- Mitarbeit beim Laden von Waren und in Ausnahmefllen, bei der Kofferlieferung.
- Stetige Verbesserung von Ablufen und Standards, sowie Beitrag zur fr Manuals und Regelungen.
- Im Rahmen des Pre-openings sind bei der bernahme des Schiffes, in Werftzeiten, bei der Ausrstung und Herstellung des Fahrtbetriebes zustzliche Aufgaben nach Anweisung zu bernehmen.
Qualifikation / Erfahrung
- Qualifiziertes Training als Koch
- Gute Kenntnis in Bereich Lebensmittel, Inhaltsstoffe, Rezepte (modernen und internationalen Kche)
- Grundkenntnisse von Reinigungsablufen, Reinigungsmitteln und der Lagerung von Chemikalien
- Kenntnisse der deutschen Sprache (Wort + Schrift)
- Gute Kenntnisse der englischen Sprache (Wort + Schrift)
- Hohe Dienstleistungsbereitschaft
- Gute Allgemeinbildung
Anforderungsmerkmale
- Fhrungsqualitten, Durchsetzungsvermgen, Flexibilitt
- Ausgeprgte Organisationsfhigkeit
- Respektvoller Umgang mit den Passagieren und der Besatzung.
- Sicheres und souvernes Auftreten, gute Umgangsformen, insbesondere auch gegenber den Mitarbeitern
- Kommunikationsstrke, guter Teamplayer, Belastbarkeit, Integritt
- Gepflegtes Erscheinungsbild
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