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This job has expired

Trainee Galley (Junior Chef) f/m

Employer
sea chefs
Location
Nationwide
Salary
Competitive
Closing date
12 Jul 2018
Trainee Galley (Junior Chef) f/m

Language on board with the passengers is German. Therefore excellent knowledge of German language is compulsory as well as fluent English. Please see German job description:


Aufgabenbereich

  • Verantwortlich fr den leistungs- und fachgerechten Arbeitsablauf im zugewiesenen Kchenbereich und die damit verbundenen administrativen Aufgaben, in enger Zusammenarbeit mit dem Chef de Partie.
  • Herstellung smtlicher Speisen entsprechend vorgegebener Standards.
  • Sicherstellung der sicheren, fachgerechten, konomischen und hygienischen Lebensmittellagerung.
  • Zuarbeit zu den Food-, Beverage- und Hotelstorebestellungen fr den Arbeitsbereich nach vorgegebenen Budgets und sonstigen Vorgaben.
  • Annahme und Kontrolle der Warenanlieferungen im Arbeitsbereich.
  • Fachgerechte Lagerung von Lebensmitteln und Arbeitsgegenstnden auch hin Hinblick auf die Wetterbedingungen.
  • Verantwortung fr auf- und Abbaumanahmen im Arbeitsbereich gem Vorgabe, sowie das ordnungsgeme Verrumen von Waren und Equipment.
  • Planung, Durchfhrung, Kontrolle und Auswertung von abteilungsinternen Inventuren
  • Assistenz bei Durchfhrung von Sonderveranstaltungen (Aktionen, Frhschoppen, V.I.P.-Veranstaltungen etc.).
  • berwachung der Reinigungsarbeiten und Assistenz.
  • Mitarbeit beim Laden von Waren und in Ausnahmefllen, bei der Kofferlieferung.
  • Stetige Verbesserung von Ablufen und Standards, sowie Beitrag zur fr Manuals und Regelungen.
  • Im Rahmen des Pre-openings sind bei der bernahme des Schiffes, in Werftzeiten, bei der Ausrstung und Herstellung des Fahrtbetriebes zustzliche Aufgaben nach Anweisung zu bernehmen.


Qualifikation / Erfahrung

  • Qualifiziertes Training als Koch
  • Gute Kenntnis in Bereich Lebensmittel, Inhaltsstoffe, Rezepte (modernen und internationalen Kche)
  • Grundkenntnisse von Reinigungsablufen, Reinigungsmitteln und der Lagerung von Chemikalien
  • Kenntnisse der deutschen Sprache (Wort + Schrift)
  • Gute Kenntnisse der englischen Sprache (Wort + Schrift)
  • Hohe Dienstleistungsbereitschaft
  • Gute Allgemeinbildung


Anforderungsmerkmale

  • Fhrungsqualitten, Durchsetzungsvermgen, Flexibilitt
  • Ausgeprgte Organisationsfhigkeit
  • Respektvoller Umgang mit den Passagieren und der Besatzung.
  • Sicheres und souvernes Auftreten, gute Umgangsformen, insbesondere auch gegenber den Mitarbeitern
  • Kommunikationsstrke, guter Teamplayer, Belastbarkeit, Integritt
  • Gepflegtes Erscheinungsbild

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