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This job has expired

Assistant Executive Maitre d'hotel f/m

Employer
sea chefs
Location
Nationwide
Salary
Competitive
Closing date
11 Jul 2018
Assistant Executive Maitre d'hotel f/m

The language on board with the passengers is German. Therefore, an excellent knowledge of German language is compulsory as well as fluent business English. Please see German job description:


Aufgabenbereich

  • Teilverantwortlich (im Rahmen der Stellvertretung) fr den reibungslosen Ablauf im gesamten Restaurantbereich und in der X Lounge, inklusive der damit verbundenen administrativen Aufgaben
  • Weisungsbefugnis in Absprache mit dem Abteilungsleiter, gegenber den Mitarbeitern im Verantwortungsbereich
  • Planung, Durchfhrung, Kontrolle und Auswertung von Inventuren
  • Planung, Organisation und Durchfhrung von Sonderveranstaltungen (Aktionen, Frhschoppen usw.).
  • Strikte Kontrolle und Schulung der Einhaltung von Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (ShipSan, PH / HACCP, ISM/&ISO, SQM, TUIC Servicestandards) im Verantwortungsbereich
  • Beaufsichtigung, Einteilung, Einweisung und Training unterstellter Mitarbeiter mit entsprechender Dokumentation
  • Entgegennahme und Abhilfe von Gstebeschwerden mit Dokumentation
  • Regelmige sachliche Beurteilung der Mitarbeiter
  • Enge Zusammenarbeit mit dem Abteilungsleiter, inklusive regelmiger
  • Berichterstattung; umgehende Behandlung (und schriftliche Meldung) von Konflikten und Strungen im Arbeitsablauf.
  • Stetige Optimierung und Weiterentwicklung von Arbeitsablufen und Standards, auch Zuarbeiten zu Handbchern und Richtlinien.


Qualifikation / Erfahrung

  • Qualifizierte Ausbildung im Hotelgewerbe oder in der Gastronomie
  • Mehrjhrige Erfahrung als Maitre D' oder Restaurantleiter, wenn mglich an Bord eines Kreuzfahrtschiffes
  • Ausgeprgtes betriebswirtschaftliches, insbesondere warenwirtschaftliches Verstndnis, budgetsicheres Arbeiten, Fhigkeit zur Darstellung sowie Analyse von wirtschaftlichen Zielvorgaben
  • Verhandlungssicheres Deutsch (Wort und Schrift)
  • Verhandlungssicheres Englisch (Wort und Schrift)
  • Hohe Dienstleistungsbereitschaft gegenber Passagieren und Mitarbeitern
  • Erfahrung im Beschwerdemanagement
  • Sehr gute EDV-Kenntnisse
  • Sehr gute Allgemeinbildung


Anforderungsmerkmale

  • Fhrungsqualitten, Durchsetzungsvermgen, Flexibilitt und Organisationstalent
  • Sicheres und souvernes Auftreten, gute Umgangsformen
  • Kosten- und Qualittsbewusstsein
  • Kommunikationsstrke, Teamplayer
  • Belastbarkeit
  • Fhigkeit zur Mitarbeitermotivation

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