The language on board with the passengers is German. Therefore, an excellent knowledge of German language is compulsory as well as fluent business English. Please see German job description:

Aufgabenbereich

• Verantwortung für die strikte Einhaltung von Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (USPH/HACCP, ISM/&ISO, SQM, TUIC Servicestandards) bei allen Arbeitsabläufen im Hotelbereich, insbesondere im Bereich der Lebensmittellagerung und -verarbeitung, in Zusammenarbeit mit General Manager, Hotel Manager und dem Deck & Engine Department.
• Verantwortlich für das gesamte Integrated Pest Management an Bord, inklusive der Bestellung der dafür benötigten Einsatzprodukte.
• Sicherstellung der Einhaltung der im "Environmental Compliance Plan (Save the Waves)" festgelegten Standards im Hotelbereich (inklusive der MSDS sheets).
• Enge Zusammenarbeit mit dem Hotel Manager, inklusive regelmäßiger Berichterstattung; umgehende Behandlung (und schriftliche Meldung) von Konflikten und Störungen im Arbeitsablauf, insbesondere in Bezug auf Galley equipment.
• Deutliche Präsenz vor Ort zu den Hauptservicezeiten.
• Unterstützung bei und Teilnahme an allen Public Health Inspections zusammen mit dem General Manager und dem Hotel Manager.
• Verantwortlich für die Einhaltung der Vorschriften zum Führen von Temperature, Dish wash, Pot wash und Cleaning logs.
• Verantwortlich für den richtliniengemäßen Umgang mit allen Reinigungsmitteln und -ausrüstungsgegenständen.
• Durchführung von Sanitation Trainings für neue Crew- und Staffmember sowie Auffrischungstrainings für die gesamte Crew.
• Ordnungsgemäße Verwaltung von organisatorischen und administrativen Aufgaben
• Erarbeitung und Implementierung vonSupervision tools für die Department Heads,
• Kontrolle und Durchsetzung der Qualitätsstandards im Verantwortungsbereich
• In Werftzeiten sind zusätzliche Aufgaben nach Anweisung zu übernehmen.
• Aktive Umsetzung der Produktphilosophie in Bezug auf den Hotelbetrieb
• Arbeitet mit dem Schiffs-Management an der Umsetzung des Präventionsplans (OPP) im Falle einer Erregererkrankung. Korrigiert führende Mängel eines Ausbruchs und implementiert, in Zusammenarbeit mit dem Hotel Manager und Financial Controller das Verfahren um eine Wiederholung zu verhindern.
• Kontrolle der Einhaltung von Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (U.S.P.H.) im Hotelbetrieb an Bord
• Meldung und Bearbeitung relevanter Vorkommnisse
• Controlling der Budgets im Verantwortungsbereich in enger Zusammenarbeit mit Financial Controller und Hotel Manager unter Einhaltung der entsprechenden Zielvorgaben
• Implementieren, Anleiten und Verfügbarkeit von Logs und Checklisten gemäß Vorgabe; regelmäßige Kontrolle.
• Kontrolle, erstellen, prüfen und weiterleiten von Hotelstorebestellungen für den Arbeitsbereich nach vorgegebenen Budgets und sonstiger Vorgaben
• Überprüfung und Kontrolle von Warenverschiebungen und Bestellvorgängen im Verantwortungsbereich
• Planung, Kontrolle und Auswertung von abteilungsinternen Inventuren
• Sorgfältiger Umgang mit Firmenbesitz und Pflege von Arbeitsmaterialien und Arbeitsgeräten. Für Fahrlässigkeiten haftet der Stelleninhaber.
• Kenntnis der zugeteilten Sicherheitsrollennummer anhand der Musterrolle und der speziellen Aufgaben im Notfall.
• Kontrolle und Einhaltung der internen Bordordnung im Verantwortungsbereich
• Kenntnis der zugeteilten Sicherheitsrollennummer anhand der Musterrolle und der speziellen Aufgaben im Notfall.

Qualifikation / Erfahrung

• Nachgewiesenen qualifizierte, abgeschlossene Ausbildung in Hygiene/Sanitationmanagement (an einem renommierten Institut) oder mindestens 3-jährige Berufserfahrung in vergleichbarer Position.
• Insgesamt mindestens 5-jährige Berufserfahrung, nach Möglichkeit an Bord eines Kreuzfahrtschiffes.
• Nachgewiesene, fortwährende fachbezogene Weiterbildung
• Qualifizierte Ausbildung/Schulung als Trainer.
• Umfassende Kenntnisse der einschlägigen Gesundheits- und Hygienevorschriften.
• Planerisches Denken, betriebswirtschaftliches Verständnis
• Budgetsicheres Arbeiten
• Sehr gute Deutschkenntnisse (Wort + Schrift)
• Sehr gute Englischkenntnisse (Wort + Schrift)
• Hohe Dienstleistungsbereitschaft gegenüber Passagieren und Mitarbeitern
• Gute EDV-Kenntnisse (MS Office, RESCOMP )
• Gute Allgemeinbildung

Anforderungsmerkmale

• Führungsqualitäten, Durchsetzungsvermögen, Flexibilität und Organisationstalent
• Integre Vertrauensperson
• Sicheres und souveränes Auftreten, gute Umgangsformen
• Kosten- und Qualitätsbewusstsein
• Kommunikationsstärke
• Teamplayer
• Belastbarkeit
• Fähigkeit zur Mitarbeitermotivation
• Gepflegtes Erscheinungsbild

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