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This job has expired

Assistant Bar Manager f/m

Employer
sea chefs
Location
Nationwide
Salary
Competitive
Closing date
15 May 2018
Assistant Bar Manager f/m

The language on board with the passengers is German. Therefore, an excellent knowledge of German language is compulsory as well as fluent business English. Please see the German job description:

Aufgabenbereich


  • Stellvertretend verantwortlich fr den reibungslosen Ablauf im gesamten Barbereich, inklusive der damit verbundenen administrativen Aufgaben
  • Sicherstellung der Umsetzung der vorgegebenen Rezepturen und Standards im Barbereich
  • Kontrolle und Schulung der strikten Einhaltung der Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (USPH/HACCP, ISM/&ISO, SQM, TUIC Servicestandards) im Verantwortungsbereich
  • Erstellen, prfen und weiterleiten von Food-, Beverage- und Hotelstorebestellungen fr den Arbeitsbereich nach vorgegebenen Budgets und sonstiger Vorgaben
  • Planung, Organisation und Durchfhrung von Sonderveranstaltungen (Aktionen, Frhschoppen usw.)
  • Implementieren, Anleiten, Kontrolle und Verfgbarkeit von Logs und Checklisten gem Unternehmensvorgabe
  • Beaufsichtigung, Einteilung, Einweisung und Training unterstellter Mitarbeiter mit entsprechender Dokumentation
  • Kontrolle von Reinigungs- und Putzarbeiten, sowie Dokumentation gem Standard
  • Kontrolle und Einhaltung der internen Bordordnung im Verantwortungsbereich
  • In besonderen Situationen flexible Einsatzplanung der Mitarbeiter bzgl. smtlicher Serviceaufgaben; auch Loading, Kofferservice etc.
  • Entgegennahme und Abhilfe von Gstebeschwerden mit Dokumentation
  • Regelmige sachliche Beurteilung der Mitarbeiter
  • Enge Zusammenarbeit mit dem Bar Manager, inklusive regelmiger Berichterstattung; umgehende Behandlung (und schriftliche Meldung) von Konflikten und Strungen im Arbeitsablauf
  • Aktive Umsetzung der Produktphilosophie in Bezug auf den Hotelbetrieb
  • Stetige Optimierung und Weiterentwicklung von Arbeitsablufen und Standards, auch Zuarbeiten zu Handbchern und Richtlinien
  • Kenntnis der zugeteilten Sicherheitsrollennummer anhand der Musterrolle und der speziellen Aufgaben im Notfall

Qualifikation / Erfahrung


  • Qualifizierte Ausbildung im Hotelgewerbe oder in der Gastronomie
  • Mehrjhrige Erfahrung als Bar Chef oder Assistant Bar Manager, wenn mglich an Bord eines Kreuzfahrtschiffes
  • Ausgeprgtes betriebswirtschaftliches, insbesondere warenwirtschaftliches Verstndnis
  • Sehr gute Kenntnis der Bargetrnke, incl. der dazugehrigen Kalkulationen
  • Budgetsicheres Arbeiten, Fhigkeit zur Darstellung sowie Analyse von wirtschaftlichen Zielvorgaben
  • Verhandlungssicheres Deutsch und Englisch(Wort + Schrift)
  • Hohe Dienstleistungsbereitschaft gegenber Passagieren und Mitarbeitern
  • Erfahrung im Beschwerdemanagement
  • Sehr gute EDV-Kenntnisse (MS Office, FIDELIO, Fidelio Cruise, Micros)
  • Sehr gute Allgemeinbildung

Anforderungsmerkmale


  • Fhrungsqualitten, Durchsetzungsvermgen, Flexibilitt und Organisationstalent
  • Integre Vertrauensperson
  • Sicheres und souvernes Auftreten, gute Umgangsformen
  • Kosten- und Qualittsbewusstsein
  • Kommunikationsstrke
  • Teamplayer und Belastbarkeit
  • Fhigkeit zur Mitarbeitermotivation
  • Sehr gepflegtes Erscheinungsbild

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