Sea Chefs

Sous Chef f/m

Recruiter
Location
Nationwide
Salary
Competitive Salary
Posted
05 Dec 2016
Closes
16 Dec 2016
Job Type
Full Time

Sous Chef f/m

Küche / Galley

MV AMADEA, MV ARTANIA, MV ALBATROS and MV DEUTSCHLAND (as from May 2016), operated by Phoenix Reisen, makes first class an experience that comes from the heart – with a professional team that “lives” hospitality and attentiveness on the world’s high seas.
Here, you can demonstrate what you are capable of to the sophisticated passengers, yourself and your team on board! If you are exceptionally committed and friendly, you may look forward to references from first-class shipping companies as well as fascinating cruises across the oceans to the most beautiful destinations in the world.

Language on board with the passengers is German. Therefore excellent knowledge of German language is compulsory as well as fluent English. Please see German job description.

 

Aufgabenbereich

  • Stellvertreter des Executive Chef
  • Überwachung und Koordination der Arbeitsabläufe im Küchenbereich
  • Kontrolle der Zubereitung von Speisen und deren optische Präsentation
  • Qualitäts- und Kostenkontrolle im Küchenbereich
  • Kontrolle der Warenanforderungen
  • Kontrolle und Durchsetzung der Qualitätsstandards im Küchenbereich
  • Kontrolle der Einhaltung von Sauberkeit, Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (U.S.P.H.) im Küchenbereich
  • Verantwortlich für sorgsamen Umgang mit allen Arbeitsmitteln und Einrichtungen im Küchenbereich
  • Ansprechpartner für Mitarbeiter im Küchenbereich
  • Motivation der Mitarbeiter zu exzellenten Leistungen im Küchenbereich
  • Unterstützung des Executive Chef bei der Dienstplanerstellung

Qualifikation / Erfahrung

  • Fachausbildung zum Koch, ggfs. Meisterbrief oder relevante Erfahrung
  • mehrjährige Berufserfahrung in verschiedenen gehobenen Gastronomiebetrieben und Kreuzfahrtschiffen

Anforderungsmerkmale

  • Fachkompetenz, Belastbarkeit, Kreativität, Zuverlässigkeit
  • Kosten- / Qualitätsbewusstsein
  • Sicheres und ruhiges Auftreten gegenüber Mitarbeitern und Passagieren
  • Gepflegtes Erscheinungsbild
  • Führungsqualität, Fähigkeit zur Mitarbeitermotivation
  • Gute Englischkenntnisse

 

Bitte haben Sie Verständnis, dass wir auf postalischem Wege zugesandte Bewerbungsunterlagen nicht zurücksenden.

 

Please understand that we do not return application documents.