Sea Chefs

Headwaiter f/m

Recruiter
Location
Germany (DE)
Salary
Competitive Salary
Posted
05 Dec 2016
Closes
16 Dec 2016
Job Type
Full Time

Whether off the coast of the Canary Islands, in the fjords off Norway or in the Mediterranean - Mein Schiff, the TUI Cruises ship designed for well-being and relaxation, offers its guests customised service and personal hospitality at the highest level. For Mein Schiff, we require a team which makes every day on the ocean a fascinating experience and which considers the title “premium“ to refer to its own performance. Turn Mein Schiff into “your“ ship now!

The language on board with the passengers is German. Therefore, an excellent knowledge of German language is compulsory as well as fluent business Englih. Please see German job description.


Aufgabenbereich

  • Verantwortlich für den reibungslosen Ablauf im jeweiligen Restaurant/ in der X – Loung 
  • Weisungsbefugnis gegenüber den Mitarbeitern imVerantwortungsbereich 
  • Kontrolle und Sicherstellung, sowie Umsetzung dervorgegebenen Rezepturen und Standards im Restaurant 
  • Kontrolle, Umsetzung und Sicherstellung der fachgerechten,den gesetzten Standards entsprechenden Warenlagerung 
  • Erstellen, prüfen und weiterleiten von Food-, Beverage- undHotelstorebestellungen für den Arbeitsbereich nach vorgegebenen Budgets undsonstiger Vorgaben 
  • Planung, Durchführung, Kontrolle und Auswertung vonInventuren 
  • Planung, Organisation und Durchführung vonSonderveranstaltungen (Aktionen, Frühschoppen usw.) 
  • Kontrolle von durchgeführten Routineaufgaben wie Auf- undAbbaumaßnahmen im Verantwortungsbereich, sowie das ordnungsgemäße und Verräumenvon Waren und Equipment nach höchstem Sicherheitsstandard
  • Überprüfung und Kontrolle von Warenverschiebungen undBestellvorgängen im Verantwortungsbereich 
  • Strikte Kontrolle und Schulung der Einhaltung vonSicherheits-, Umwelt- und
  • Hygienerichtlinien(USPH/HACCP, ISM/&ISO, SQM, TUICServicestandards) im Verantwortungsbereich 
  • Implementieren, Anleiten, Kontrolle und Verfügbarkeit von Logs und Checklisten gemäßUnternehmensvorgabe
  • Beaufsichtigung, Einteilung, Einweisung und Training unterstellterMitarbeiter mit entsprechender Dokumentation 
  • Kontrolle von Reinigungs- und Putzarbeiten, sowie Dokumentation gemäß Standard
  • Kontrolle und Einhaltung der internen Bordordnung im Verantwortungsbereich 
  • In besonderen Situationen flexible Einsatzplanung derMitarbeiter bzgl. sämtlicher Serviceaufgaben, auch Loading, Kofferservice etc.
  • Entgegennahme und Abhilfe von Gästebeschwerden mit Dokumentation 
  • Kontrolle und Durchsetzung der Qualitätsstandards imVerantwortungsbereich
  • Im Rahmen des Pre-openings sind bei der Übernahme desSchiffes, in Werftzeiten, bei der Ausrüstung und Herstellung des Fahrtbetriebeszusätzliche Aufgaben nach Anweisung zu übernehmen 
  • Enge Zusammenarbeit mit dem Maitre D‘, inklusive regelmäßigerBerichterstattung; umgehende Behandlung (und schriftliche Meldung) von Konflikten und Störungen im Arbeitsablauf
  • Aktive Umsetzung der Produktphilosophie in Bezug auf den Restaurantbetrieb.

Qualifikation / Erfahrung

  • Qualifizierte Ausbildung im Hotelgewerbe oder in der Gastronomie 
  • Erfahrung als Head Waiter wenn möglich an Bord eines Kreuzfahrtschiffes.
  • Ausgeprägtes betriebswirtschaftliches, insbesonderewarenwirtschaftliches Verständnis 
  • Budgetsicheres Arbeiten, Fähigkeit zur Darstellung sowieAnalyse von wirtschaftlichen Zielvorgaben
  • Verhandlungssicheres Deutsch (Wort + Schrift) 
  • Verhandlungssicheres Englisch (Wort + Schrift)
  • Hohe Dienstleistungsbereitschaft gegenüber Passagieren undMitarbeitern 
  • Erfahrung im Beschwerdemanagement
  • Gute EDV-Kenntnisse (MS Office, Fidelio Cruise MMS, Rescomp) 
  • Sehr gute Allgemeinbildung

Anforderungsmerkmale

  • Führungsqualitäten, Durchsetzungsvermögen, Flexibilität undOrganisationstalent 
  • Integre Vertrauensperson
  • Sicheres und souveränes Auftreten, gute Umgangsformen 
  • Kosten- und Qualitätsbewusstsein
  • Kommunikationsstärke 
  • Teamplayer
  • Belastbarkeit 
  • Fähigkeit zur Mitarbeitermotivation
  • Sehr gepflegtes Erscheinungsbild

Please understand that we do not return application documents.